岗位职责：
1. 菜品研发与制作
- 负责凉菜及面点类菜品的研发、设计与制作，确保菜品符合餐厅的口味和品质标准。
- 根据季节变化和市场需求，定期推出创新菜品，提升顾客满意度。
2. 质量控制
- 严格把控原材料的质量，确保所有食材新鲜、卫生、符合食品安全标准。
- 监督凉菜及面点制作过程，确保出品的一致性和高标准。
3. 团队管理
- 负责凉菜及面点团队的日常管理工作，包括人员分工、技能培训和绩效考核。
- 激励团队成员，营造积极的工作氛围，提高团队协作效率。
4. 成本控制
- 合理规划原材料采购和使用，减少浪费，控制成本。
- 定期盘点库存，确保物料管理规范。
5. 卫生与安全
- 确保厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全管理制度。
- 定期检查设备设施，及时报修或更换，保障操作安全。
6. **客户服务支持**
- 与前厅团队保持良好沟通，了解顾客反馈并及时调整菜品或服务策略。
- 处理顾客对凉菜或面点的特殊需求，提供个性化服务。
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任职要求：
- 餐饮、烹饪相关专业优先，具备扎实的烹饪理论基础。
- 至少3年以上凉菜或面点制作经验，1年以上厨房管理经验。
- 有中高端餐饮企业工作经验者优先。
- 熟悉凉菜及面点的制作工艺，擅长多种菜系风味的融合与创新。
- 具备良好的刀工、调味能力和食品装饰技巧。
- 具备优秀的团队管理和协调能力，能够有效激励团队完成目标。
- 善于制定工作计划并监督执行。
- 对食品安全和卫生有高度的责任心，熟悉相关法律法规。
- 工作认真负责，抗压能力强，能适应快节奏的工作环境。
- 无纹身、伤疤、狐臭以及其他不良嗜好，具备良好的沟通能力和团队合作精神。
- 持有健康证及相关行业资格证书者优先。
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